Ma création artisanale et 100% chamoniarde,
2 modèles originaux qui ont la forme du Mont-Blanc

Mes couteaux pliants
Le Chamoniard

Un couteau pliant au sommet de sa réputation

Le Chamoniard

Couteau Le Chamoniard

Le couteau originaire de la vallée de Chamonix, conçu et réalisé par un véritable chamoniard !

J'ai créé cette gamme de couteaux pliants dont le manche représente la forme du Mont-Blanc et la pyrogravure la première ascension du sommet par Jacques Balmat en 1786.

Tous mes couteaux sont livrés dans une boite noire en carton.

Frais de port gratuits
en France métropolitaine
  • Boite noire d'expédition en carton

    Mes conseils

    Didier Simond
    Artisan coutelier à Chamonix

    Comme tout produit de qualité, si vous souhaitez garder votre couteau dans un état irréprochable, lavez-le à la main sans produits ménagers et évitez le passage au lave-vaisselle.

    Les options

    Accessoires

    Étuis cuir noir ou marron et boîte chêne prestige.

    Gravure personnalisée

    La gravure au dos de la lame permet de personnaliser votre couteau avec un nom, un prénom, la date de votre ascension au Mont-Blanc par exemple afin de le rendre unique.

    Fabrication artisanale

    L’assemblage final des couteaux est réalisé à la main dans mon atelier.

    Artisan coutelier chamonix

    La fabrication du couteau Le Chamoniard en vidéo

    Genévrier

    COUTEAU PLIANT LE CHAMONIARD GRAND MODÈLE

    Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

    Le manche en Genévrier

    Cet arbre atteint couramment 2 m de haut dans la nature. Il supporte les sols pauvres et secs, jusqu'à 4 500 m d'altitude. Certaines espèces de genévrier peuvent vivre plus de 1 000 ans.

    La lame

    Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
    Long. : 85 mm - Larg. 20 mm - Épais. 3 mm
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ

    Couteau vendu avec sa boîte noire en carton et son certificat d'authenticité.

    En options : boîte prestige en bois et gravure personnalisée de la lame.

    Noyer

    COUTEAU PLIANT LE CHAMONIARD GRAND MODÈLE

    Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

    Le manche en noyer

    Le noyer-bois est réputé relativement rustique une fois qu'il a passé les premières années. Dense et lourd, il est également très apprécié pour sa couleur assez sombre. Celui-ci provient de Servoz (Vallée de Chamonix).

    La lame

    Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
    Long. : 85 mm - Larg. 20 mm - Épais. 3 mm
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ

    Couteau vendu avec sa boîte noire en carton et son certificat d'authenticité.

    En options : boîte prestige en bois et gravure personnalisée de la lame.

    Prunier

    COUTEAU PLIANT LE CHAMONIARD GRAND MODÈLE

    Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

    Le manche en prunier

    Les arbres pruniers ne sont pas exigeants quant à la nature du sol, ils se plaisent particulièrement dans les terrains silico-calcaires. Ce sont des fruitiers rustiques pouvant croître jusqu'à 1000 m d'altitude. Le bois du prunier est assez dur & marqué de veines rouges.

    La lame

    Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
    Long. : 85 mm - Larg. 20 mm - Épais. 3 mm
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ

    Couteau vendu avec sa boîte noire en carton et son certificat d'authenticité.

    En options : boîte prestige en bois et gravure personnalisée de la lame.

    Bouleau gelé

    COUTEAU PLIANT LE CHAMONIARD GRAND MODÈLE

    Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

    Le manche en bouleau gelé

    Les bouleaux poussent en général sur les terres pauvres et souvent siliceuses, jusqu'à 2 000 m d'altitude, ainsi que dans les régions arctiques. Suite à la glaciation et de son emplacement (ancien glacier), il a subi une transformation de sa structure de base nommée "gelé". Celui-ci provient des Planards (Chamonix).

    La lame

    Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
    Long. : 85 mm - Larg. 20 mm - Épais. 3 mm
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ

    Couteau vendu avec sa boîte noire en carton et son certificat d'authenticité.

    En options : boîte prestige en bois et gravure personnalisée de la lame.

    Arolle

    COUTEAU PLIANT LE CHAMONIARD GRAND MODÈLE

    Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

    Le manche en arolle

    Le pin cembro ou pin des Alpes (Pinus cembra) est une espèce d'arbres de la famille des Pinaceae. C'est un arbre caractéristique de la haute montagne, car il se développe entre 1 700 et 2 400 mètres d'altitude, là où les hivers sont très longs et les températures rigoureuses.

    La lame

    Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
    Long. : 85 mm - Larg. 20 mm - Épais. 3 mm
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ

    Couteau vendu avec sa boîte noire en carton et son certificat d'authenticité.

    En options : boîte prestige en bois et gravure personnalisée de la lame.

    Chablis de hêtre

    COUTEAU PLIANT LE CHAMONIARD GRAND MODÈLE

    Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

    Le manche en Chablis de hêtre

    Les chablis (arbres déracinés ou cassés) sont bien connus des forestiers. La partie cassée du chablis s'appelle le "volis" ; le tronc resté sur pied est la "chandelle", elle est révélée par des suintements brunâtres, en particulier sur le hêtre. La stabilisation est un procédé de saturation avec une résine époxy afin d'obtenir une matière compacte, esthétique et robuste. Cette opération est effectuée dans notre atelier à Chamonix.

    La lame

    Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
    Long. : 85 mm - Larg. 20 mm - Épais. 3 mm
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ

    Couteau vendu avec sa boîte noire en carton et son certificat d'authenticité.

    En options : boîte prestige en bois et gravure personnalisée de la lame.

    Résine lichen barbu

    COUTEAU PLIANT LE CHAMONIARD GRAND MODÈLE
    • Couteau Le Chamoniard en résine epoxy et lichen barbu

    Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

    Le manche en résine epoxy

    Résine epoxy et lichen barbu (Barbe de Yéti).
    La résine epoxy, une fois sèche, ne réagit pratiquement plus avec les aliments, elle agit donc comme une barrière étanche. Elle devient rigide et conserve sa forme, ce qui permet de l'utiliser pour renforcer les contenants qui en sont enduits.
    Usnea barbata, l'usnée barbue, est une espèce de lichens au thalle fructiculeux cylindrique, de la famille des Parmeliaceae.

    La lame

    Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
    Long. : 85 mm - Larg. 20 mm - Épais. 3 mm
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ

    Couteau vendu avec sa boîte noire en carton et son certificat d'authenticité.

    En options : boîte prestige en bois et gravure personnalisée de la lame.

    Arolle bois fossile

    COUTEAU PLIANT LE CHAMONIARD GRAND MODÈLE

    Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

    Le manche en arolle bois fossile (stabilisé)

    Le pin cembro ou pin des Alpes (Pinus cembra) est une espèce d'arbres de la famille des Pinaceae. C'est un arbre caractéristique de la haute montagne, car il se développe entre 1 700 et 2 400 mètres d'altitude, là où les hivers sont très longs et les températures rigoureuses.
    Le bois fossile ou bois pétrifié est composé de bois fossilisé où la matière organique a plus ou moins complètement été remplacées par des minéraux tout en conservant plus ou moins complètement la structure anatomique originale du bois.
    La stabilisation est un procédé de saturation avec une résine époxy afin d'obtenir une matière compacte, esthétique et robuste. Cette opération est effectuée dans notre atelier à Chamonix.

    La lame

    Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
    Long. : 85 mm - Larg. 20 mm - Épais. 3 mm
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ

    Couteau vendu avec sa boîte noire en carton et son certificat d'authenticité.

    En options : boîte prestige en bois et gravure personnalisée de la lame.

    Dent de mammouth / Damas

    COUTEAU PLIANT LE CHAMONIARD GRAND MODÈLE LAME DAMAS

    Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

    Le manche en dent de mammouth (stabilisée)

    Dent de mammouth, issue du permafrost en Russie, les dents prennent une teinte différente, due à la présence d'oxydes de minéraux. La stabilisation est un procédé de saturation avec une résine époxy afin d'obtenir une matière compacte, esthétique et robuste. Cette opération est effectuée dans notre atelier à Chamonix.

    La lame Damas (Damasteel®)

    Damasteel est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Initialement utilisé pour la fabrication d'épées, les plus grandes marques de coutelleries ont décidés d'utiliser ce type d'alliage pour leurs lames de couteaux. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.
    Long. 85 mm - Larg. 20 mm - Epais. 3 mm
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ

    Couteau vendu avec sa boîte noire en carton et son certificat d'authenticité.

    En options : boîte prestige en bois et gravure personnalisée de la lame.

    Le vrai couteau Le Chamoniard en version mini

    Le Petit Chamoniard

    Couteau Le Petit Chamoniard

    Aussi robuste que son grand frère Le Chamoniard mais en version plus petite !

    J'ai créé cette gamme de couteaux pliants petits modèles dont le manche représente la forme du Mont-Blanc et la pyrogravure la première ascension du sommet par Jacques Balmat en 1786.

    Tous mes couteaux sont livrés dans une boite noire en carton.

    Frais de port gratuits
    en France métropolitaine
    • Couteau en bois Le petit Chamoniard
    • Couteau en bois Le petit Chamoniard
    • Couteau en bois Le petit Chamoniard
    • Boite noire pour les couteaux

      Mes conseils

      Didier Simond
      Artisan coutelier à Chamonix

      Comme tout produit de qualité, si vous souhaitez garder votre couteau dans un état irréprochable, lavez-le à la main sans produits ménagers et évitez le passage au lave-vaisselle.

      Les options

      Accessoires

      Étuis cuir noir ou marron et boîte chêne prestige.

      Gravure personnalisée

      La gravure au dos de la lame permet de personnaliser votre couteau avec un nom, un prénom, la date de votre ascension au Mont-Blanc par exemple afin de le rendre unique.

      Fabrication artisanale

      L’assemblage final des couteaux est réalisé à la main dans mon atelier.

      Artisan coutelier chamonix

      Petit genévrier

      COUTEAU PLIANT LE PETIT CHAMONIARD

      Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

      Le manche en Genévrier

      Cet arbre atteint couramment 2 m de haut dans la nature. Il supporte les sols pauvres et secs, jusqu'à 4 500 m d'altitude. Certaines espèces de genévrier peuvent vivre plus de 1 000 ans.

      La lame

      Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
      Long. : 75 mm - Larg. 18 mm - Épais. 3 mm
      Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
      Fermeture par cran forcé.

      Les caractéristiques

      Longueur totale : 175 mm
      Largeur : 16 mm
      Poids : 95 grammes environ

      Couteau vendu avec sa boîte noire en carton et son certificat d'authenticité.

      En options : boîte prestige en bois et gravure personnalisée de la lame.

      Petit bouleau gelé

      COUTEAU PLIANT LE PETIT CHAMONIARD

      Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

      Le manche en bouleau gelé

      Les bouleaux poussent en général sur les terres pauvres et souvent siliceuses, jusqu'à 2 000 m d'altitude, ainsi que dans les régions arctiques. Suite à la glaciation et de son emplacement (ancien glacier), il a subi une transformation de sa structure de base nommée "gelé". Celui-ci provient des Planards (Chamonix).

      La lame

      Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
      Long. : 75 mm - Larg. 18 mm - Épais. 3 mm
      Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
      Fermeture par cran forcé.

      Les caractéristiques

      Longueur totale : 175 mm
      Largeur : 16 mm
      Poids : 95 grammes environ

      Couteau vendu avec sa boîte noire en carton et son certificat d'authenticité.

      En options : boîte prestige en bois et gravure personnalisée de la lame.

      Petit noyer

      COUTEAU PLIANT LE PETIT CHAMONIARD

      Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

      Le manche en noyer

      Le noyer-bois est réputé relativement rustique une fois qu'il a passé les premières années. Dense et lourd, il est également très apprécié pour sa couleur assez sombre. Celui-ci provient de Servoz (Vallée de Chamonix).

      La lame

      Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
      Long. : 75 mm - Larg. 18 mm - Épais. 3 mm
      Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
      Fermeture par cran forcé.

      Les caractéristiques

      Longueur totale : 175 mm
      Largeur : 16 mm
      Poids : 95 grammes environ

      Couteau vendu avec sa boîte noire en carton et son certificat d'authenticité.

      En options : boîte prestige en bois et gravure personnalisée de la lame.

      Petit prunier

      COUTEAU PLIANT LE PETIT CHAMONIARD

      Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

      Le manche en prunier

      Les arbres pruniers ne sont pas exigeants quant à la nature du sol, ils se plaisent particulièrement dans les terrains silico-calcaires. Ce sont des fruitiers rustiques pouvant croître jusqu'à 1000 m d'altitude. Le bois du prunier est assez dur & marqué de veines rouges.

      La lame

      Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
      Long. : 75 mm - Larg. 18 mm - Épais. 3 mm
      Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
      Fermeture par cran forcé.

      Les caractéristiques

      Longueur totale : 175 mm
      Largeur : 16 mm
      Poids : 95 grammes environ

      Couteau vendu avec sa boîte noire en carton et son certificat d'authenticité.

      En options : boîte prestige en bois et gravure personnalisée de la lame.

      Petit arolle bois fossile

      COUTEAU PLIANT LE PETIT CHAMONIARD

      Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

      Le manche en arolle bois fossile (stabilisé)

      Le pin cembro ou pin des Alpes (Pinus cembra) est une espèce d'arbres de la famille des Pinaceae. C'est un arbre caractéristique de la haute montagne, car il se développe entre 1 700 et 2 400 mètres d'altitude, là où les hivers sont très longs et les températures rigoureuses.
      Le bois fossile ou bois pétrifié est composé de bois fossilisé où la matière organique a plus ou moins complètement été remplacées par des minéraux tout en conservant plus ou moins complètement la structure anatomique originale du bois.
      La stabilisation est un procédé de saturation avec une résine époxy afin d'obtenir une matière compacte, esthétique et robuste. Cette opération est effectuée dans notre atelier à Chamonix.

      La lame

      Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
      Long. : 75 mm - Larg. 18 mm - Épais. 3 mm
      Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
      Fermeture par cran forcé.

      Les caractéristiques

      Longueur totale : 175 mm
      Largeur : 16 mm
      Poids : 95 grammes environ

      Couteau vendu avec sa boîte noire en carton et son certificat d'authenticité.

      En options : boîte prestige en bois et gravure personnalisée de la lame.

      Le nouveau couteau Le Chamoniard en version simple

      Le Chamoniard à friction

      Couteau Le Chamoniard à friction

      Un nouveau Chamoniard dans sa version simplifiée, à friction. C'est le frottement de la lame contre les platines du manche qui maintient le couteau en position ouverte.

      J'ai créé cette gamme de couteaux pliants à friction dont le manche représente la forme du Mont-Blanc et la pyrogravure la première ascension du sommet par Jacques Balmat en 1786.

      Tous mes couteaux sont livrés dans une boite noire en carton.

      Frais de port gratuits
      en France métropolitaine
      • Couteau à friction Le Chamoniard
      • Couteau à friction Le Chamoniard
      • Couteau à friction Le Chamoniard
      • Couteau à friction Le Chamoniard
      • Couteau à friction Le Chamoniard

        Mes conseils

        Didier Simond
        Artisan coutelier à Chamonix

        Comme tout produit de qualité, si vous souhaitez garder votre couteau dans un état irréprochable, lavez-le à la main sans produits ménagers et évitez le passage au lave-vaisselle.

        Les options

        Accessoires

        Étuis cuir noir ou marron et boîte chêne prestige.

        Gravure personnalisée

        La gravure au dos de la lame permet de personnaliser votre couteau avec un nom, un prénom, la date de votre ascension au Mont-Blanc par exemple afin de le rendre unique.

        Fabrication artisanale

        L’assemblage final des couteaux est réalisé à la main dans mon atelier.

        Artisan coutelier chamonix

        Friction en Genévrier

        COUTEAU PLIANT LE CHAMONIARD À FRICTION
        • Couteaux à friction de Chamonix
        • Couteaux à friction de Chamonix
        • Couteaux à friction de Chamonix
        • Couteaux à friction de Chamonix
        • Couteaux à friction de Chamonix

        Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

        Le manche en Genévrier

        Cet arbre atteint couramment 2 m de haut dans la nature. Il supporte les sols pauvres et secs, jusqu'à 4 500 m d'altitude. Certaines espèces de genévrier peuvent vivre plus de 1 000 ans.

        La lame

        Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
        Long. : 85 mm - Larg. 20 mm - Épais. 3 mm
        Système de fermeture à friction sans verouillage.

        Les caractéristiques

        Longueur totale : 195 mm
        Largeur : 15 mm
        Poids : 90 grammes environ.

        Couteau vendu avec sa boîte noire en carton, son certificat d'authenticité et numéroté de 1 > 200 exemplaires.

        Friction en Bouleau gelé

        COUTEAU PLIANT LE PETIT CHAMONIARD À FRICTION
        • Couteaux artisanaux de Chamonix en bouleau gelé
        • Couteaux à friction de Chamonix en bouleau gelé
        • Couteaux à friction de Chamonix en bouleau gelé
        • Couteaux à friction de Chamonix en bouleau gelé
        • Couteaux à friction de Chamonix en bouleau gelé

        Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

        Le manche en bouleau gelé

        Les bouleaux poussent en général sur les terres pauvres et souvent siliceuses, jusqu'à 2 000 m d'altitude, ainsi que dans les régions arctiques. Suite à la glaciation et de son emplacement (ancien glacier), il a subi une transformation de sa structure de base nommée "gelé". Celui-ci provient des Planards (Chamonix).

        La lame

        Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
        Long. : 85 mm - Larg. 20 mm - Épais. 3 mm
        Système de fermeture à friction sans verouillage.

        Les caractéristiques

        Longueur totale : 195 mm
        Largeur : 15 mm
        Poids : 90 grammes environ.

        Couteau vendu avec sa boîte noire en carton, son certificat d'authenticité et numéroté de 1 > 200 exemplaires.

        Friction en Noyer

        COUTEAU PLIANT LE PETIT CHAMONIARD À FRICTION
        • Couteau artisanal de Chamonix Mont-Blanc en noyer
        • Couteau artisanal de Chamonix Mont-Blanc en noyer
        • Couteau artisanal de Chamonix Mont-Blanc en noyer
        • Couteau artisanal de Chamonix Mont-Blanc en noyer
        • Couteau artisanal de Chamonix Mont-Blanc en noyer

        Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

        Le manche en noyer

        Le noyer-bois est réputé relativement rustique une fois qu'il a passé les premières années. Dense et lourd, il est également très apprécié pour sa couleur assez sombre. Celui-ci provient de Servoz (Vallée de Chamonix).

        La lame

        Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
        Long. : 85 mm - Larg. 20 mm - Épais. 3 mm
        Système de fermeture à friction sans verouillage.

        Les caractéristiques

        Longueur totale : 195 mm
        Largeur : 15 mm
        Poids : 90 grammes environ.

        Couteau vendu avec sa boîte noire en carton, son certificat d'authenticité et numéroté de 1 > 200 exemplaires.

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