"Moniteur de ski l’hiver et artisan menuisier l’été à Chamonix,
j’ai voulu produire mes couteaux pour moi et pour les amateurs de belle coutellerie."

Menuisier de profession et moniteur de ski à Chamonix, Didier Simond a commencé il y a huit ans à produire des couteaux en-dessous de son salon. Il n’a pourtant  ni entreprise d’envergure internationale ni réputation mondiale, mais il gagne sa vie en faisant ce qu’il aime faire le plus : des couteaux faits main, à emporter comme souvenir ou pour couper le saucisson et le fromage en pique-nique. Dans le garage de sa maison située dans un endroit calme à Chamonix, il y a assez de place pour toutes sortes d’outils, de matières premières et les pensées nécessaires à la production des couteaux, comme pour son fils Sabien (23) qui, lui aussi, s’engage pour le projet de son père.

Best of the Alps (Texte: Martha Miklin // Photos: Heiko Mandl)