Des créations orignales,
3 modèles qui ont chacun leur histoire

Mes couteaux
originaux

Le couteau pliant utilisé par mon grand-père

Le Rize

Couteau Le Rize

Ce couteau pliant artisanal avec lame à cran forcé était autrefois utilisé par mon grand-père pour couper ces pains de glace.

Cette réplique est montée avec une lame spéciale solide pouvant couper une corde et possède un manche en bois et avec une prise en main évidente pour tout couper et découper.

Tous mes couteaux sont livrés dans une boite en carton noire.
Frais de port gratuits
en France métropolitaine

    Les options

    Accessoires

    Étuis cuir noir ou marron et boîte chêne prestige.

    Gravure personnalisée

    La gravure au dos de la lame permet de personnaliser votre couteau avec un nom, un prénom, la date de votre ascension au Mont-Blanc par exemple afin de le rendre unique.

    Fabrication artisanale

    L’assemblage final des couteaux est réalisé à la main dans mon atelier.

    Artisan coutelier chamonix

    La fabrication du couteau Le Rize en vidéo

    Genévrier

    COUTEAU PLIANT LE RIZE
    • Couteau pliant artisanal le Rize en genévrier et lame Damas
      LAME DAMAS (Damasteel®)
    • Couteau pliant artisanal  le Rize en genévrier
      LAME ACIER

    Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

    Manche en Genévrier

    Cet arbre atteint couramment 2 m de haut dans la nature. Il supporte les sols pauvres et secs, jusqu'à 4 500 m d'altitude. Certaines espèces de genévrier peuvent vivre plus de 1 000 ans.

    Lame acier

    Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    ou lame Damas®

    Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ
    Lame : Long. : 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm

    Couteau vendu avec sa boîte en carton noir et son certificat d'authenticité.

    En options : gravure personnalisée de la lame.

    Noyer

    COUTEAU PLIANT LE RIZE
    • Couteau pliant artisanal le Rize en noyer et lame Damas
      LAME DAMAS (Damasteel®)
    • Couteau pliant artisanal  le Rize en noyer
      LAME ACIER

    Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

    Manche en Noyer

    Le noyer-bois est réputé relativement rustique une fois qu'il a passé les premières années. Dense et lourd, il est également très apprécié pour sa couleur assez sombre. Celui-ci provient de Servoz (Vallée de Chamonix).

    Lame acier

    Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    ou lame Damas®

    Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ
    Lame : Long. : 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm

    Couteau vendu avec sa boîte en carton noir et son certificat d'authenticité.

    En options : gravure personnalisée de la lame.

    Prunier

    COUTEAU PLIANT LE RIZE
    • Couteau pliant artisanal le Rize en prunier et lame Damas
      LAME DAMAS (Damasteel®)
    • Couteau pliant artisanal  le Rize en prunier
      LAME ACIER

    Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

    Manche en Prunier

    Son grain serré, sa maillure accrochant bien la lumière et sa couleur brun-roux l'ont fait apprécier des marqueteurs de l'époque.

    Lame acier

    Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    ou lame Damas®

    Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ
    Lame : Long. : 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm

    Couteau vendu avec sa boîte en carton noir et son certificat d'authenticité.

    En options : gravure personnalisée de la lame.

    Bouleau gelé

    COUTEAU PLIANT LE RIZE
    • Couteau pliant artisanal le Rize en bouleau gelé et lame Damas
      LAME DAMAS (Damasteel®)
    • Couteau pliant artisanal  le Rize en bouleau gelé
      LAME ACIER

    Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

    Manche en Bouleau gelé

    Les bouleaux poussent en général sur les terres pauvres et souvent siliceuses, jusqu'à 2 000 m d'altitude, ainsi que dans les régions arctiques. Suite à la glaciation et de son emplacement (ancien glacier), il a subi une transformation de sa structure de base nommée "gelé". Celui-ci provient des Planards (Chamonix).

    Lame acier

    Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    ou lame Damas®

    Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ
    Lame : Long. : 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm

    Couteau vendu avec sa boîte en carton noir et son certificat d'authenticité.

    En options : gravure personnalisée de la lame.

    Arolle bois fossile

    COUTEAU PLIANT LE RIZE
    • Couteau pliant artisanal le Rize en arolle bois fossile et lame Damas
      LAME DAMAS (Damasteel®)
    • Couteau pliant artisanal  le Rize en arolle bois fossile
      LAME ACIER

    Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

    Manche en Arolle bois fossile (stabilisé)

    Le pin cembro ou pin des Alpes (Pinus cembra) est une espèce d'arbres de la famille des Pinaceae. C'est un arbre caractéristique de la haute montagne, car il se développe entre 1 700 et 2 400 mètres d'altitude.
    Le bois fossile ou bois pétrifié est composé de bois fossilisé où la matière organique a plus ou moins complètement été remplacées par des minéraux.
    La stabilisation est un procédé de saturation avec une résine époxy afin d'obtenir une matière compacte, esthétique et robuste. Cette opération est effectuée dans notre atelier à Chamonix.

    Lame acier

    Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    ou lame Damas®

    Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ
    Lame : Long. : 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm

    Couteau vendu avec sa boîte en carton noir et son certificat d'authenticité.

    En options : gravure personnalisée de la lame.

    Dent de mammouth "Collector"

    COUTEAU PLIANT LE RIZE
    • Couteau artisanal en ivoire de mammouth et lame Damas
      Modèle unique Poliarny
    • Couteau artisanal en ivoire de mammouth et lame Damas
      Modèle unique Omsk

    Les photos ci-dessus sont la représentation exacte des couteaux vendus.

    Manche en dent de mammouth (stabilisée)

    Dent de mammouth, issue du permafrost en Russie, les dents prennent une teinte différente, due à la présence d'oxydes de minéraux. La stabilisation est un procédé de saturation avec une résine époxy afin d'obtenir une matière compacte, esthétique et robuste. Cette opération est effectuée dans notre atelier à Chamonix.

    Lame Damas (Damasteel®)

    Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Initialement utilisé pour la fabrication d'épées, les plus grandes marques de coutelleries ont décidés d'utiliser ce type d'alliage pour leurs lames de couteaux. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.
    Long. 80 mm - Larg. 26 mm - Epais. 3 mm
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ

    Couteau vendu avec sa boîte en carton noir et son certificat d'authenticité.

    En options : boîte prestige en bois et gravure personnalisée de la lame.

    Ivoire de mammouth "Collector"

    COUTEAU PLIANT LE RIZE
    • Modèle unique Joukov
    • Modèle unique Koursk
    • Modèle unique Nazran

    Les photos ci-dessus sont la représentation exacte des couteaux vendus.

    Manche en ivoire de mammouth (Stabilisé)

    L'ivoire fossile de mammouth est originaire de Sibérie et son âge est estimé entre 7000 et 10 000 ans. Il présente parfois des inclusions colorées brunes ou bleu-vert dues à la présence d’un phosphate de fer, la vivianite.
    La stabilisation est un procédé de saturation avec une résine époxy afin d'obtenir une matière compacte, esthétique et robuste. Cette opération est effectuée dans notre atelier à Chamonix.

    Lame Damas (Damasteel®)

    Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Initialement utilisé pour la fabrication d'épées, les plus grandes marques de coutelleries ont décidés d'utiliser ce type d'alliage pour leurs lames de couteaux. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.
    Long. 80 mm - Larg. 26 mm - Epais. 3 mm
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ

    Couteau vendu avec sa boîte en carton noir et son certificat d'authenticité.

    En options : boîte prestige en bois et gravure personnalisée de la lame.

    Le couteau pliant chargé d'histoire

    Le Glacier

    Couteau Le Glacier
    Ce couteau pliant fut trouvé sur le glacier des Bossons aux Houches à la fin du XVIIIe siècle, début XIXe siècle par un alpiniste qui en a fait don au Musée des cristaux à St-Michel (Chamonix). Il a fait preuve de sa fiabilité car il a passé surement plusieurs décennies dans le glacier des Bossons avant d’être trouvé.
     
    Merci au Musée des cristaux de Chamonix qui m’a autorisé la reproduction du couteau original.
    Une exclusivité « Le Chamoniard ».

    Tous mes couteaux sont livrés avec un étuis en cuir.

    Frais de port gratuits
    en France métropolitaine

      Mes conseils

      Didier Simond
      Artisan coutelier à Chamonix

      Comme tout produit de qualité, si vous souhaitez garder votre couteau dans un état irréprochable, lavez-le à la main sans produits ménagers et évitez le passage au lave-vaisselle.

      Les options

      Gravure personnalisée

      La gravure au dos de la lame permet de personnaliser votre couteau avec un nom, un prénom, la date de votre ascension au Mont-Blanc par exemple afin de le rendre unique.

      Fabrication artisanale

      L’assemblage final des couteaux est réalisé à la main dans mon atelier.

      Artisan coutelier chamonix

      Le Glacier + étuis cuir

      COUTEAU PLIANT LE GLACIER
      • Couteau pliant artisanal le glacier en laiton

      Photos non contractuelles.

      Manche en Laiton

      Les laitons sont des alliages jaunes, très ductiles et malléables, composés essentiellement de cuivre et de zinc, aux proportions variables, dont la fabrication directe à partir de minerais appropriés était déjà maîtrisée par les métallurgistes avant l'Antiquité.

      Lame acier

      Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
      Long. : 76 mm - Larg. 23 mm - Épais. 3 mm
      Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
      Fermeture par cran forcé.

      Les caractéristiques

      Longueur totale : 175 mm
      Largeur : 10 mm
      Poids : 110 grammes environ

      Couteau vendu avec sa boîte noire en carton et son certificat d'authenticité.

      Pas si bête ce couteau

      Corne de chamois

      Une idée originale pour ce couteau simple fabriqué en véritable corne de chamois. Pas d'inquiétude, les animaux ne sont pas tués pour obtenir leurs cornes, nous traitons directement avec les chasseurs de la vallée qui utilisent la viande.

      Chaque couteau étant unique, la taille et la forme de la corne peuvent varier selon les modèles.

      Tous mes couteaux sont livrés avec un étuis en cuir.

      Frais de port gratuits
      en France métropolitaine

        Mes conseils

        Didier Simond
        Artisan coutelier à Chamonix

        Comme tout produit de qualité, si vous souhaitez garder votre couteau dans un état irréprochable, lavez-le à la main sans produits ménagers et évitez le passage au lave-vaisselle.

        Les options

        Gravure personnalisée

        La gravure au dos de la lame permet de personnaliser votre couteau avec un nom, un prénom, la date de votre ascension au Mont-Blanc par exemple afin de le rendre unique.

        Fabrication artisanale

        L’assemblage final des couteaux est réalisé à la main dans mon atelier.

        Artisan coutelier chamonix

        Corne de chamois petit

        COUTEAU FIXE CORNE DE CHAMOIS
        • Couteau artisanal en corne de chamois

        Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

        Manche en corne de chamois

        Les cornes du chamois peuvent mesurer jusqu'à 25 cm environ, elles permettent de différencier le chamois mâle du chamois femelle. Elles sont plus fortes à la base et plus crochues vers l'arrière chez le mâle. On estime l'âge du chamois en comptant les anneaux annuels de ses cornes.

        Lame fixe acier

        Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
        Long. : 65 mm - Larg. 20 mm - Épais. 3 mm
        Lame fixe.

        Les caractéristiques

        Longueur totale : (dépend de la taille de la corne) : env 165 mm
        Largeur : 17 mm
        Poids : 100 grammes environ

        Corne de chamois grand

        COUTEAU FIXE CORNE DE CHAMOIS
        • Couteau artisanal en corne de chamois

        Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

        Manche en corne de chamois

        Les cornes du chamois peuvent mesurer jusqu'à 25 cm environ, elles permettent de différencier le chamois mâle du chamois femelle. Elles sont plus fortes à la base et plus crochues vers l'arrière chez le mâle. On estime l'âge du chamois en comptant les anneaux annuels de ses cornes.

        Lame fixe acier

        Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
        Long. 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm
        Lame fixe.

        Les caractéristiques

        Longueur totale : (dépend de la taille de la corne) : env 195 mm
        Largeur : 19 mm
        Poids : 100 grammes environ

        Corne de chamois grand Damas®

        COUTEAU FIXE CORNE DE CHAMOIS
        • Couteau artisanal en corne de chamois lame Damas

        Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

        Manche en corne de chamois

        Les cornes du chamois peuvent mesurer jusqu'à 25 cm environ, elles permettent de différencier le chamois mâle du chamois femelle. Elles sont plus fortes à la base et plus crochues vers l'arrière chez le mâle. On estime l'âge du chamois en comptant les anneaux annuels de ses cornes.

        Lame fixe Damas (Damasteel®)

        Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Initialement utilisé pour la fabrication d'épées, les plus grandes marques de coutelleries ont décidés d'utiliser ce type d'alliage pour leurs lames de couteaux. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.
        Long. 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm
        Lame fixe.

        Les caractéristiques

        Longueur totale : (dépend de la taille de la corne) : env 195 mm
        Largeur : 19 mm
        Poids : 100 grammes environ

        Le couteau qui se souvient de l'âge d'or de l'alpinisme

        Le 1865

        Série limitée à 200 exemplaires produit pour la commémoration des 150 ans de 1865 à Chamonix Mont-Blanc, année apothéose de l’Age d’Or de l’alpinisme (1854-1865).

        Frais de port gratuits
        en France métropolitaine

          Mes conseils

          Didier Simond
          Artisan coutelier à Chamonix

          Comme tout produit de qualité, si vous souhaitez garder votre couteau dans un état irréprochable, lavez-le à la main sans produits ménagers et évitez le passage au lave-vaisselle.

          Les options

          Gravure personnalisée

          La gravure au dos de la lame permet de personnaliser votre couteau avec un nom, un prénom, la date de votre ascension au Mont-Blanc par exemple afin de le rendre unique.

          Fabrication artisanale

          L’assemblage final des couteaux est réalisé à la main dans mon atelier.

          Artisan coutelier chamonix

          Le 1865

          COUTEAU FIXE 1865
          • Couteau artisanal en corne de chamois

          Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

          Manche métal

          Série limitée à 200 exemplaires produit pour la commémoration des 150 ans de 1865 à Chamonix Mont-Blanc, année apothéose de l’Age d’Or de l’alpinisme (1854-1865).

          Lame fixe acier

          Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
          Long. : 85 mm - Larg. 20 mm - Épais. 3 mm
          Lame fixe.

          Les caractéristiques

          Longueur totale : (dépend de la taille de la corne) : env 195 mm
          Largeur : 19 mm
          Poids : 130 grammes environ

          Nous contacter

          26 descente Joseph-Marie Couttet
          74400 Chamonix Mont-Blanc
          France

          06 75 37 38 12

          frzh-CNnlendeitjaptrues

          Tous droits réservés © Couteaux Le Chamoniard
          Création : Ctoutcom Studio