Des créations orignales,
3 modèles qui ont chacun leur histoire

Mes couteaux
originaux

Le couteau pliant utilisé par mon grand-père

Le Rize

Couteau Le Rize

Ce couteau pliant artisanal avec lame à cran forcé était autrefois utilisé par mon grand-père pour couper ces pains de glace.

Cette réplique est montée avec une lame spéciale solide pouvant couper une corde et possède un manche en bois et avec une prise en main évidente pour tout couper et découper.

Tous mes couteaux sont livrés dans une boite en carton noire.

    Les options

    Accessoires

    Étuis cuir noir ou marron et boîte chêne prestige.

    Gravure personnalisée

    La gravure au dos de la lame permet de personnaliser votre couteau avec un nom, un prénom, la date de votre ascension au Mont-Blanc par exemple afin de le rendre unique.

    Fabrication artisanale

    L’assemblage final des couteaux est réalisé à la main dans mon atelier.

    La fabrication du couteau Le Rize en vidéo

    Genévrier

    COUTEAU PLIANT LE RIZE

    Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

    Le manche en Genévrier

    Cet arbre atteint couramment 2 m de haut dans la nature. Il supporte les sols pauvres et secs, jusqu'à 4 500 m d'altitude. Certaines espèces de genévrier peuvent vivre plus de 1 000 ans.

    La lame

    Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
    Long. : 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ

    Noyer

    COUTEAU PLIANT LE RIZE

    Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

    Le manche en noyer

    Le noyer-bois est réputé relativement rustique une fois qu'il a passé les premières années. Dense et lourd, il est également très apprécié pour sa couleur assez sombre. Celui-ci provient de Servoz (Vallée de Chamonix).

    La lame

    Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
    Long. : 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ

    Bouleau gelé

    COUTEAU PLIANT LE RIZE

    Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

    Le manche en bouleau gelé

    Les bouleaux poussent en général sur les terres pauvres et souvent siliceuses, jusqu'à 2 000 m d'altitude, ainsi que dans les régions arctiques. Suite à la glaciation et de son emplacement (ancien glacier), il a subi une transformation de sa structure de base nommée "gelé". Celui-ci provient des Planards (Chamonix).

    La lame

    Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
    Long. : 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ

    Arolle bois fossile

    COUTEAU PLIANT LE RIZE

    Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

    Le manche en arolle bois fossile (stabilisé)

    Le pin cembro ou pin des Alpes (Pinus cembra) est une espèce d'arbres de la famille des Pinaceae. C'est un arbre caractéristique de la haute montagne, car il se développe entre 1 700 et 2 400 mètres d'altitude, là où les hivers sont très longs et les températures rigoureuses.
    Le bois fossile ou bois pétrifié est composé de bois fossilisé où la matière organique a plus ou moins complètement été remplacées par des minéraux tout en conservant plus ou moins complètement la structure anatomique originale du bois.
    La stabilisation est un procédé de saturation avec une résine époxy afin d'obtenir une matière compacte, esthétique et robuste. Cette opération est effectuée dans notre atelier à Chamonix.

    La lame en Damas (Damasteel®)

    Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Initialement utilisé pour la fabrication d'épées, les plus grandes marques de coutelleries ont décidés d'utiliser ce type d'alliage pour leurs lames de couteaux. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.
    Long. : 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ

    Dent de mammouth

    COUTEAU PLIANT LE RIZE

    Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle ci-dessus.

    Le manche en dent de mammouth (stabilisée)

    Dent de mammouth, issue du permafrost en Russie, les dents prennent une teinte différente, due à la présence d'oxydes de minéraux. La stabilisation est un procédé de saturation avec une résine époxy afin d'obtenir une matière compacte, esthétique et robuste. Cette opération est effectuée dans notre atelier à Chamonix.

    La lame Damas (Damasteel®)

    Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Initialement utilisé pour la fabrication d'épées, les plus grandes marques de coutelleries ont décidés d'utiliser ce type d'alliage pour leurs lames de couteaux. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.
    Long. 80 mm - Larg. 26 mm - Epais. 3 mm
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
    Fermeture par cran forcé.

    Les caractéristiques

    Longueur totale : 195 mm
    Largeur : 19 mm
    Poids : 110 grammes environ

    Le couteau pliant chargé d'histoire

    Le Glacier

    Couteau Le Glacier
    Ce couteau pliant fut trouvé sur le glacier des Bossons aux Houches à la fin du XVIIIe siècle, début XIXe siècle par un alpiniste qui en a fait don au Musée des cristaux à St-Michel (Chamonix). Il a fait preuve de sa fiabilité car il a passé surement plusieurs décennies dans le glacier des Bossons avant d’être trouvé.
     
    Merci au Musée des cristaux de Chamonix qui m’a autorisé la reproduction du couteau original.
    Une exclusivité « Le Chamoniard ».

    Tous mes couteaux sont livrés avec un étuis en cuir.

      Mes conseils

      Didier Simond
      Artisan coutelier à Chamonix

      Comme tout produit de qualité, si vous souhaitez garder votre couteau dans un état irréprochable, lavez-le à la main sans produits ménagers et évitez le passage au lave-vaisselle.

      Les options

      Gravure personnalisée

      La gravure au dos de la lame permet de personnaliser votre couteau avec un nom, un prénom, la date de votre ascension au Mont-Blanc par exemple afin de le rendre unique.

      Fabrication artisanale

      L’assemblage final des couteaux est réalisé à la main dans mon atelier.

      Le Glacier + étuis cuir

      COUTEAU PLIANT LE GLACIER

      Photos non contractuelles.

      Le manche en Laiton

      Les laitons sont des alliages jaunes, très ductiles et malléables, composés essentiellement de cuivre et de zinc, aux proportions variables, dont la fabrication directe à partir de minerais appropriés était déjà maîtrisée par les métallurgistes avant l'Antiquité.

      La lame

      Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
      Long. : 76 mm - Larg. 23 mm - Épais. 3 mm
      Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
      Fermeture par cran forcé.

      Les caractéristiques

      Longueur totale : 175 mm
      Largeur : 10 mm
      Poids : 110 grammes environ

      Pas si bête ce couteau

      Corne de chamois

      Une idée originale pour ce couteau simple fabriqué en véritable corne de chamois. Pas d'inquiétude, les animaux ne sont pas tués pour obtenir leurs cornes, nous traitons directement avec les chasseurs de la vallée qui utilisent la viande.

      Chaque couteau étant unique, la taille et la forme de la corne peuvent varier selon les modèles.

      Tous mes couteaux sont livrés avec un étuis en cuir.

        Mes conseils

        Didier Simond
        Artisan coutelier à Chamonix

        Comme tout produit de qualité, si vous souhaitez garder votre couteau dans un état irréprochable, lavez-le à la main sans produits ménagers et évitez le passage au lave-vaisselle.

        Les options

        Gravure personnalisée

        La gravure au dos de la lame permet de personnaliser votre couteau avec un nom, un prénom, la date de votre ascension au Mont-Blanc par exemple afin de le rendre unique.

        Fabrication artisanale

        L’assemblage final des couteaux est réalisé à la main dans mon atelier.

        Corne de chamois petit

        COUTEAU FIXE CORNE DE CHAMOIS

        Photos non contractuelles.

        Le manche en corne de chamois

        Les cornes du chamois peuvent mesurer jusqu'à 25 cm environ, elles permettent de différencier le chamois mâle du chamois femelle. Elles sont plus fortes à la base et plus crochues vers l'arrière chez le mâle. On estime l'âge du chamois en comptant les anneaux annuels de ses cornes.

        La lame fixe

        Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
        Long. : 65 mm - Larg. 20 mm - Épais. 3 mm
        Lame fixe.

        Les caractéristiques

        Longueur totale : (dépend de la taille de la corne) : env 165 mm
        Largeur : 17 mm
        Poids : 100 grammes environ

        Corne de chamois grand

        COUTEAU FIXE CORNE DE CHAMOIS

        Photos non contractuelles.

        Le manche en corne de chamois

        Les cornes du chamois peuvent mesurer jusqu'à 25 cm environ, elles permettent de différencier le chamois mâle du chamois femelle. Elles sont plus fortes à la base et plus crochues vers l'arrière chez le mâle. On estime l'âge du chamois en comptant les anneaux annuels de ses cornes.

        La lame fixe

        Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
        Long. 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm
        Lame fixe.

        Les caractéristiques

        Longueur totale : (dépend de la taille de la corne) : env 195 mm
        Largeur : 19 mm
        Poids : 100 grammes environ

        Corne de chamois grand Damas

        COUTEAU FIXE CORNE DE CHAMOIS

        Photos non contractuelles.

        Le manche en corne de chamois

        Les cornes du chamois peuvent mesurer jusqu'à 25 cm environ, elles permettent de différencier le chamois mâle du chamois femelle. Elles sont plus fortes à la base et plus crochues vers l'arrière chez le mâle. On estime l'âge du chamois en comptant les anneaux annuels de ses cornes.

        La lame Damas (Damasteel®

        Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Initialement utilisé pour la fabrication d'épées, les plus grandes marques de coutelleries ont décidés d'utiliser ce type d'alliage pour leurs lames de couteaux. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.
        Long. 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm
        Lame fixe.

        Les caractéristiques

        Longueur totale : (dépend de la taille de la corne) : env 195 mm
        Largeur : 19 mm
        Poids : 100 grammes environ

        Nous contacter

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